RECETA DE ROSCOS DE HUEVO DE PADUL
INGREDIENTES:
(Las cucharadas son soperas).
3 Huevos.
9 Cucharadas de azúcar blanco.
9 Cucharadas de aceite de oliva.
9 Cucharadas de anís dulce o seco.
4 y media cucharadas de leche.
4 y media cucharadas de zumo de naranja.
1 Sobre de levadura (16g impulsor o royal).
Ralladura de un limón.
Ralladura de una naranja.
750g Aproximadamente de harina de repostería (la cantidad de harina es a ojo, es decir la que admita la masa).
Azúcar para rebozar.
Abundante aceite de oliva o de girasol para freír los roscos.
~ Almíbar ligero:
300g Azúcar.
700ml Agua.
Un chorrito de anís.
Piel de un limón.
* Elaboración:
Poner los ingredientes del almíbar en un cazo a hervir unos 5 minutos. Apartar de fuego y dejar templar.
En un bol grande ponemos la ralladura de naranja y limón, los huevos, la leche, el aceite, el zumo de naranja, el anís, el azúcar, la levadura, y mezclar todo muy bien ( también se puede batir con turmix). Añadir poco a poco la harina y amasado bien. Debe quedar una masa pegajosa. Nos untamos las manos con aceite y cogemos porciones de masa y hacemos bolitas tipo albóndigas, juntamos dos bolitas y aplastados ligeramente y hacer un agujero en el centro y dar forma de rosco. En una sartén freír los roscos en abundante aceite a fuego medio por ambos lados. Sacar y poner en papel absorbente y dejar enfriar completamente. Pasar los roscos por el almíbar templado muy rápido por ambas caras y rebozar en azúcar.
¡Y a disfrutar!
Estos roscos aguantan perfectamente 7 días, cuanto más día pasen de su elaboración más buenos están…¡¡Espero que os gusten!!
Consejo: si son mucha cantidad, una vez fritos los dejas enfriar. Los colocas en una bolsa o tupper y los congelar.
Con el almíbar lo mismo, al congelador.
*Cuando quieras comerlos de nuevo:
Descongelar por completo los roscos y el almíbar fuera del frigorífico.
Calientas el almíbar, mojas los roscos y los rebozas por azúcar.
¡Listos para degustar!
Duran también unos 7 días.
