El pasado fin de semana se celebró la VI Edición de la Feria Quesierra, concurso andaluz de productores de queso de la Sierra de Cádiz. El propósito de este evento es difundir y premiar la cultura láctica en Andalucía, además de promocionar los productos locales de la Sierra de Cádiz.
Quesería los teatinos de Padul consiguió el premio al mejor queso de coagulación láctica «rulo de cabra» de Andalucía, como muestra, una vez de la calidad de sus quesos que son un referente en la comarca.
La maestra quesera nos cuenta que la materia prima es la base para obtener un queso de calidad, y es que la leche con la que elaboran sus quesos es de su propia ganadería que pastorea en Sierra Nevada y en la Sierra de las Albuñuelas. El proceso de elaboración es artesanal y mantienen las recetas tradicionales. Su rulo de cabra se trata de un queso cremoso y untuoso, con un sabor intenso y suave a la vez con toques que recuerdan a yogurt.
Este premio es una recompensa al esfuerzo, trabajo y constancia de toda una familia.
